Derfor sparer du strøm ved at bage flere plader ad gangen

Du kan rent faktisk spare strøm ved at bage flere plader ad gangen, fordi ovnen bruger langt den største del af sin energi på selve opvarmningen, uanset om der ligger én eller tre bageplader indeni. Når du planlægger bagningen smartere og udnytter hele ovnrummet på én gang, slipper du for at varme ovnen op igen og igen, og det kan mærkes tydeligt på elregningen over en måned. I denne artikel ser vi på, hvad tallene faktisk viser, hvordan din ovn bruger strøm, og hvordan du i praksis kan ændre dine vaner i køkkenet uden at gå på kompromis med resultatet.

Spare energi ved bagning: Hvad siger tallene?

Når vi taler om at spare energi ved bagning, er det ikke bare en fornemmelse, men noget der kan dokumenteres. En almindelig el ovn bruger typisk mellem 1 og 3 kilowatt i timen, afhængig af størrelse, isolering og temperatur. Det meste af det forbrug ligger i opvarmningsfasen, hvor ovnen skal op fra stuetemperatur til for eksempel 200 grader. Selve bagetiden, hvor ovnen blot skal holde temperaturen, kræver markant mindre strøm, fordi termostaten kun slår varmelegemet til med korte intervaller.

Det betyder i praksis, at hvis du kun bager én plade småkager, betaler du for en fuld opvarmning til en relativt lille gevinst. Bager du derimod tre plader på én gang, eller kombinerer du bagning med en gryderet på en anden rille, fordeler du den samme opvarmningsenergi på flere fødevarer. Ifølge oplysninger fra Sparenergi.dk, der er Energistyrelsens oplysningsside om energibesparelser i hjemmet, kan netop bedre udnyttelse af husholdningsapparater som ovne og komfurer give en reel besparelse for den enkelte husstand, uden at det kræver investering i nyt udstyr.

Der findes ikke ét facit, der passer til alle køkkener, fordi ovnens alder, isolering og effekt spiller ind. Men tendensen er entydig: jo færre gange du starter en kold ovn op, desto mindre strøm bruger du samlet set til samme mængde bagværk.

Hvor meget strøm bruger din ovn egentlig?

For at forstå, hvorfor det kan betale sig at bage flere plader ad gangen, er det nyttigt at kende de konkrete tal for en typisk ovn. En almindelig el ovn i et dansk hjem bruger ofte mellem 2 og 2,5 kilowatt ved opvarmning til omkring 200 grader. Selve opvarmningen tager typisk 10 til 15 minutter, hvilket svarer til et forbrug på cirka 0,3 til 0,6 kWh, afhængig af ovnens isolering og alder.

Når ovnen først har nået temperaturen, falder forbruget markant, fordi varmelegemet kun arbejder periodisk for at holde temperaturen stabil. Det betyder, at selve bagefasen, uanset om du bager én eller tre plader, koster nogenlunde det samme i strøm. Forskellen opstår, når du sammenligner:

• Tre separate bagninger med tre fulde opvarmninger, som samlet kan koste op mod 1,5 til 1,8 kWh.
• Én samlet bagning med tre plader i ovnen på samme tid, som typisk ligger på omkring 0,6 til 0,8 kWh i alt.

Forskellen svarer groft sagt til, at du kan halvere eller mere end halvere strømforbruget til bagning, blot ved at ændre rækkefølgen og planlægningen af det, du putter i ovnen. Over en måned, hvor mange familier bager boller, kage eller aftensmad flere gange om ugen, kan det løbe op i en mærkbar besparelse på elregningen, især når man tænker på de nuværende elpriser.

Det er også værd at bemærke, at nyere ovne med A+ eller bedre energimærkning generelt bruger mindre strøm til opvarmning end ældre modeller. Har du en ældre ovn, vil gevinsten ved at samle bagningen derfor ofte være endnu større, fordi opvarmningstabet er højere i forhold til en moderne, velisoleret ovn.

Derfor er det smartere at bage flere plader ad gangen

Udover den rene energibesparelse er der flere praktiske grunde til, at det giver mening at samle sin bagning. For det første sparer du tid, fordi du ikke skal stå og vente på, at ovnen varmer op igen mellem hver omgang. For det andet slider du mindre på selve ovnen, da gentagne opvarmningscyklusser over tid kan belaste varmelegeme og termostat.

En anden fordel er, at du kan planlægge madlavningen mere effektivt. Mange vælger for eksempel at bage brød, kage og en gryderet samtidig, når ovnen alligevel er varm. Det kræver lidt planlægning i forhold til temperatur og bagetid, men gevinsten er tydelig både i strømforbrug og i den tid, du bruger i køkkenet.

Sådan planlægger du en samlet bagedag

Hvis du vil udnytte princippet bedst muligt, kan det betale sig at tænke i “bagedage” frem for spontan bagning. Det kan for eksempel se sådan ud:

1. Start med det, der kræver den højeste temperatur, så som brød eller pizza.
2. Fortsæt med kager eller boller ved en lidt lavere temperatur, mens ovnen stadig er varm.
3. Afslut med langsom bagning, som müsli, nødder eller tørret frugt, der kan udnytte restvarmen.

På samme måde som man i boligindretning tænker i helheder frem for enkeltstående løsninger, kan det betale sig at tænke i helheder, når man planlægger brugen af ovnen. Har du i forvejen et lille køkken, hvor pladsen er trang, kan det også være en god idé at se nærmere på, hvordan du indretter arbejdsgangen, så bagning og madlavning glider lettere. Her kan du finde inspiration i artiklen om Små rum, store muligheder med smart indretning, som giver konkrete idéer til, hvordan du får mere ud af et begrænset køkkenareal.

Skal du bage i større stil, for eksempel i forbindelse med en fest eller et bryllup, giver det samme princip god mening. Jo flere plader og retter du kan samle i én bagerunde, desto mindre strøm bruger du pr. gæst. Hvis du alligevel er i gang med at planlægge et bryllup, kan det også være relevant at kigge på andre praktiske valg, som for eksempel beskrevet i artiklen om DJ eller livemusik til brylluppet, sådan vælger I rigtigt, så I får styr på både mad og stemning i god tid.

Sådan udnytter du ovnens restvarme bedst

Når du slukker for ovnen, forsvinder varmen ikke med det samme. Afhængig af isolering kan en ovn holde på en betydelig del af varmen i 20 til 40 minutter efter, at du har slukket den. Den restvarme er gratis energi, som mange desværre lader gå til spilde.

Der er flere måder, du kan udnytte restvarmen på:

• Eftersteg kød eller grøntsager ved at slukke ovnen 10 til 15 minutter før tid og lade retten færdiggøre i den faldende varme.
• Tør urter, frugt eller brødkrummer ved lav restvarme, så du undgår at bruge strøm til en separat tørreproces.
• Hold mad varm i ovnen, mens du dækker bord, i stedet for at bruge en varmeplade eller en ekstra kogeplade.
• Efterbag sprøde kager eller müsli, som ofte bliver bedre af en langsom afkøling i ovnen frem for en hård bagning ved høj varme.

Vær opmærksom på fødevaresikkerhed

Selvom restvarme er en god måde at spare strøm på, er det vigtigt at holde øje med, at maden når op på en sikker temperatur, især ved kød og fjerkræ. Er du i tvivl om, hvorvidt en ret er gennemstegt, bør du altid bruge et stegetermometer frem for kun at stole på øjemål. Generel vejledning om korrekt håndtering og opbevaring af fødevarer kan du finde hos Fødevarestyrelsen, som løbende opdaterer anbefalinger om køkkenhygiejne og fødevaresikkerhed.

5 andre nemme måder at spare energi i køkkenet

Bagning er langt fra det eneste sted i køkkenet, hvor der kan spares strøm. Her er fem enkle vaner, der tilsammen kan gøre en forskel på elregningen, uden at det kræver store investeringer.

1. Brug låg på gryder og pander. Det reducerer varmetabet markant og gør, at vand koger hurtigere op, hvilket sparer strøm på kogepladerne.
2. Kig gennem ovnlågen i stedet for at åbne den. Hver gang du åbner ovnlågen, falder temperaturen med op til 20 til 30 grader, og ovnen skal bruge ekstra strøm på at varme op igen.
3. Match gryde og kogeplade i størrelse. En lille gryde på en stor plade spilder varme, som aldrig når frem til maden.
4. Afrim fryseren regelmæssigt. Is og rim i fryseren gør, at kompressoren skal arbejde hårdere og bruger mere strøm end nødvendigt.
5. Vælg energieffektive hvidevarer, når de skal udskiftes. Et energimærke med A eller bedre kan over apparatets levetid gøre en betydelig forskel i det samlede strømforbrug.

Mange af disse tiltag hænger også sammen med, hvordan køkkenet som helhed er indrettet og vedligeholdt. Står du over for at skulle renovere eller optimere boligen generelt, kan det være værd at se på, hvordan professionel rådgivning kan hjælpe med at få både funktion og energiforbrug til at spille sammen. Du kan læse mere om den tilgang i artiklen Derfor vælger flere boligejere løbende adgang til en designer, hvor der gives eksempler på, hvordan løbende rådgivning kan give bedre og mere energirigtige løsninger i hjemmet.

Vil du vide mere om, hvordan husholdningsapparater generelt klassificeres efter energiforbrug, kan du finde en grundig gennemgang af princippet på Wikipedias artikel om energimærkning, som forklarer baggrunden for de mærker, du ser på nye ovne og hvidevarer.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget strøm kan jeg reelt spare ved at bage flere plader ad gangen?

Det afhænger af din ovn og dine bagevaner, men mange husstande kan opleve, at de halverer eller mere end halverer strømforbruget til bagning ved at samle flere plader i én omgang frem for at bage separat flere gange. Den største besparelse kommer fra, at du sparer gentagne opvarmningsfaser, som er den mest energikrævende del af processen.

Er det bedre at bruge varmluft eller over- og undervarme for at spare strøm?

Varmluft fordeler temperaturen mere jævnt og gør det ofte muligt at bage på flere plader samtidig uden at skifte dem undervejs. Det betyder, at du kan udnytte ovnrummet bedre og dermed spare strøm sammenlignet med over- og undervarme, hvor du typisk kun kan bruge én eller to riller effektivt ad gangen.

Kan jeg skade maden ved at udnytte ovnens restvarme?

Som udgangspunkt er restvarme en sikker og god måde at spare strøm på, men du bør altid sikre dig, at kød og fjerkræ når en tilstrækkelig kernetemperatur. Er du i tvivl om en rets sikkerhed, bør du bruge et stegetermometer eller søge vejledning hos relevante fagmyndigheder i stedet for kun at stole på udseende og tid.

Giver det mening at investere i en ny ovn for at spare strøm?

Hvis din nuværende ovn er mange år gammel og dårligt isoleret, kan en ny, energieffektiv model på sigt betale sig i form af lavere elforbrug. For de fleste husstande vil det dog give en hurtigere og billigere besparelse blot at ændre bagevaner, som for eksempel at samle flere plader eller retter i én bagning, før man investerer i nyt udstyr.